白天實在太累了，先回家休息，烘焙第一次上課，只好遲到。到了烘焙教室已18:00，幸好各組人員尚在備料，分組也分配好，我只好與素真在最後一組12組。
電子秤，有扣重歸零的功能，使用上超方便的，今天課程是土司4條&橄欖形餐包14個(每個40g)
製作過程
備料：如上
攪拌：快發酵母、鹽不可放在一起，會抑制發酵，先用1速攪拌至拾起約2 分鐘、改用2速繼續攪拌至捲起後放奶油，到不 黏手拉薄可透光，拉破時洞是圓形即可。
基本發酵：約40分鐘，膨漲約2倍。
分割滾圓 ：橄欖形餐包
最後發酵：放入烤模中再發酵至7成高度
烤烘土司上火0度下火200度，橄欖形餐包上火200度下火180度
老師講評：土司與橄欖形餐包都ok 。記得在攪拌時要開電源，上、下火200度，烤土司時上火0度，約20分鐘要轉向。若上火忘了關，上面會太黑，補救之道覆蓋烤紙。
第一次研習另外的學員是素真，她出國尚未回國，我一人操作，幸有幼保科(333)學生從旁協助，小助教也全程幫忙，才能順利的完成，謝謝!
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